Aminosäuren sind für den Stoffwechsel unerlässlich – einige kann der Körper selbst herstellen, andere sind essentiell und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Besonders für Sportler, die Muskeln aufbauen wollen, sind Proteine wichtig – und die bestehen aus Aminosäuren. Doch was genau bewirken sie im Körper und in welchen Lebensmitteln sind überhaupt Aminosäuren enthalten?

Aminosäuren sind Zellbausteine

Die wichtigsten Aufgaben der Aminosäuren sind Speicherung und Transport von Nährstoffen. Sie werden nicht umsonst häufig “Bausteine des Lebens” genannt, da sie für das Wachstum von Gewebe verantwortlich sind und zum Aufbau neuer Zellen benötigt werden: Knochen, Haut und Haare, aber auch Muskeln brauchen Aminosäuren – und die finden sich in Proteinen. Fehlt nur eine der essentiellen Aminosäuren – also eine derjenigen, die der Körper nicht selbst herstellen kann – so kommt es zu Störungen bei der Bildung von neuen Zellen. Zu Aminosäuren finden Sie noch weitere Informationen hier. Hat sich bereits ein Proteinmangel entwickelt, so führt dieser zu einer reduzierten Leistungsfähigkeit und einer geschwächten Abwehr.

Proteinverbrauch während Belastung und Ruhezeit

Neben Kohlenhydraten und Fetten sind Proteine also als Energielieferanten für den Körper lebenswichtig. Bei jeder Bewegung und auch noch in der Ruhephase nach der Belastung werden Proteine verbraucht. Die Regeneration der Leistungsfähigkeit dauert umso länger, je mehr körpereigene Proteine abgebaut wurden. Sollen die Muskeln aber wachsen, müssen daher ausreichend Proteine zugeführt werden. Bei intensiven Sportlern ist der Bedarf an Aminosäuren daher sogar zwei- bis dreimal höher als normalerweise. Wichtig zu wissen ist, dass der Körper Aminosäuren nicht speichern kann – eine überhöhte Zufuhr ist also nicht sinnvoll.

Wichtigste Proteinlieferanten

Während der Verdauung werden Proteine in ihre Bestandteile zerlegt – in die Aminosäuren. Diese stehen dann als Bausteine für neue Zellen, beispielsweise in Muskeln, zur Verfügung. Proteinhaltige Nahrungsmittel gibt es sowohl tierischer als auch pflanzlicher Herkunft. Gute Proteinlieferanten sind Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Aber auch Kartoffeln, Nüsse, Getreide und Hülsenfrüchte wie Soja sind nicht zu unterschätzen.